Avis Viniou
Le "Cuvée Assemblage Libertin" 2019 du domaine Vins Keller est un vin rouge d'appellation Neuchâtel AOC, situé dans la pittoresque région viticole de Neuchâtel en Suisse. Ce vin est le fruit d'un assemblage, bien que les cépages ne soient pas spécifiquement détaillés, on peut supposer qu'il s'agit d'une combinaison typique de la région, probablement avec du Pinot Noir, qui est le cépage dominant dans cette zone. Le millésime 2019 est souvent reconnu pour sa chaleur, conduisant à des vins avec une belle concentration aromatique et une texture séduisante. La vinification se fait de manière traditionnelle, avec un soin particulier apporté à mettre en valeur la pureté du fruit et la complexité du mélange.
La région de Neuchâtel, nichée au cœur de la Suisse romande, est renommée pour son climat tempéré, fortement influencé par les brises modérées du lac de Neuchâtel. Cela permet une maturation lente et complète des raisins, préservant ainsi l'acidité naturelle et le bouquet unique des vins. Les sols y sont variés, avec une prédominance de calcaire et d'argile, contribuant grandement aux qualités minérales et à la fraîcheur des vins produits ici. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte à plusieurs siècles, enrichie par des pratiques traditionnelles et un savoir-faire ancestral.
Pour accompagner ce vin, envisagez des mets qui sauront sublimer sa structure et ses arômes fruités. Des plats typiques comme une fondue au fromage suisse ou des charcuteries artisanales se marieraient parfaitement, tout comme un canard rôti ou une caille aux raisins, permettant d'illustrer la profondeur du vin. Les plats végétariens à base de champignons ou de lentilles par exemple, se révéleraient également être de très bons alliés.
Pour une expérience optimale, il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et à la texture du vin de se déployer toute sa complexité lors de la dégustation.
