Avis Viniou
Le Secret de la Chapelle 2020 de la Cave du Prieuré de Cormondrèche est un vin rouge issu de la région de Neuchâtel, en Suisse. Cette cuvée est élaborée sous l'appellation Neuchâtel AOC, reconnue pour la qualité de ses vins. Bien que les détails du cépage ne soient pas spécifiés, cette région est souvent associée aux vins de Pinot Noir, ce qui laisse supposer des caractéristiques similaires. Le millésime 2020, bénéficiant des conditions climatiques favorables de l'année, a permis de produire des raisins de belle qualité, offrant au vin des arômes fruités et une structure équilibrée. La vinification traditionnelle en cuve permet de préserver la pureté des arômes tout en respectant les particularités du terroir neuchâtelois.
La région viticole de Neuchâtel, située au nord-ouest de la Suisse, jouit d'un climat tempéré avec des influences continentales et lacustres, grâce à la proximité du lac de Neuchâtel. Les sols calcaires et marneux de la région contribuent à produire des vins à la fois élégants et subtils. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte à plusieurs siècles, marquée par un savoir-faire qui se transmet de génération en génération.
Pour accompagner ce vin rouge de Neuchâtel, il est conseillé de l'associer à des plats de viandes rouges grillées ou rôties, comme une entrecôte sauce au poivre. Les saveurs fruitées du vin se marient parfaitement avec des plats à base de volaille, tels que le poulet à la crème de morilles. Pour rester dans la tradition culinaire suisse, une saucisse neuchâteloise chaude accompagnée de pommes de terre rôties fera également un accord délicieux.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture. Laisser le vin s'aérer quelques minutes avant le service peut également enrichir l'expérience gustative.
