Avis Viniou
Le Domaine Montmollin, situé dans la prestigieuse appellation Neuchâtel AOC en Suisse, nous offre avec sa cuvée "Ma Terre" 2022 un vin rouge d'une belle authenticité. Issu d'une vinification respectueuse de l'environnement, certifié bio, ce vin incarne l'essence même de son terroir. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, la région de Neuchâtel est réputée pour ses Pinot Noirs élégants, souvent le choix privilégié pour ce type de cuvée. Le millésime 2022 est encore jeune, promettant fraîcheur et vivacité, avec une structure tannique délicate.
La région viticole de Neuchâtel se trouve dans un contexte climatique tempéré, bénéficiant d'influences modérées du lac éponyme, qui aident à stabiliser les températures et prolonger la maturation des raisins. Les sols y sont variés, souvent composés de calcaire et de marnes, apportant cette minéralité et finesse si caractéristiques aux vins de la région. Historiquement, la viticulture y est pratiquée depuis des siècles, fusionnant traditions bien établies et innovations modernes.
Pour accompagner ce vin rouge, optez pour des accords subtils qui mettent en valeur sa fraîcheur et son caractère. Des plats régionaux comme un saucisson neuchâtelois ou une fondue au fromage trouveraient une belle harmonie avec ce vin. Pensez aussi à des plats plus universels tels qu'un magret de canard, une volaille rôtie ou encore des légumes grillés.
Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée "Ma Terre" à une température légèrement rafraîchie de 14-16°C. Cela permettra aux arômes de s'exprimer pleinement et de révéler la complexité de ses saveurs. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille un peu à l'avance ou à la carafer pour permettre au vin de s'épanouir et d'enrichir l'expérience gustative.
