Avis Viniou
Le Neuchâtel AOC "Perdrix Blanche" 2023 est un vin blanc originaire de la région suisse de Neuchâtel, renommée pour ses vins frais et délicats. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est traditionnellement connue pour le cépage Chasselas, qui est fréquent dans les vins blancs de Neuchâtel. Ce millésime 2023 promet un vin jeune et vif, avec une belle fraîcheur et des arômes subtils. La vinification est axée sur le maintien de la pureté du fruit et de la minéralité, ce qui pourrait être accentué par le terroir local.
La région de Neuchâtel, située au nord-ouest de la Suisse, possède un climat tempéré avec des influences continentales. Les vignobles bénéficient d'étés doux, favorisant une maturation lente des raisins. Les sols sont principalement composés de calcaire, qui confère aux vins une structure minérale et une élégance naturelle. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte au Moyen Âge, avec une tradition bien établie qui valorise l'authenticité et la qualité.
Pour accompagner ce vin blanc sec, pensez à des plats qui soulignent sa fraîcheur et sa minéralité. Les poissons grillés tels que la truite ou le brochet, les fruits de mer, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques seraient d'excellents compagnons de table. Pour célébrer la cuisine locale, un plat de saucisse neuchâteloise ou un fromage à pâte molle comme le Vacherin Mont-d’Or peut également très bien se marier avec le vin.
Servez ce vin à une température comprise entre 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes délicats et sa structure en bouche. Grâce à sa finesse et son équilibre, il fera le plaisir des amateurs de vins blancs raffinés.
