Avis Viniou
La Cuvée La Coudre 2007 du Clos de Sans Souci est un vin blanc suisse, provenant de la région viticole de Neuchâtel, connue pour ses vins élégants et raffinés. Ce vin sec se distingue par sa finesse et sa fraîcheur, typiques des cépages qui composent souvent les blancs de cette région, tels que le Chasselas ou encore le Chardonnay. Le millésime 2007 a bénéficié d'une saison de croissance favorable, apportant une maturité et un équilibre remarquables aux raisins, ce qui se traduit par des arômes délicats de fruits à noyau et de notes florales. Le terroir neuchâtelois, caractérisé par des sols calcaires et un climat tempéré influencé par les collines jurassiennes et le lac, confère au vin une minéralité subtile et une belle acidité.
La région de Neuchâtel est nichée au cœur de la Suisse occidentale. Son histoire viticole remonte à l'époque romaine, et elle a su développer une réputation solide grâce à ses vins d'une pureté et d'une précision impressionnantes. Les conditions climatiques, avec une belle amplitude thermique entre le jour et la nuit, favorisent la lente maturation des raisins, permettant d’atteindre une complexité aromatique unique.
Pour accompagner ce vin blanc, des mets délicats tels que des poissons d'eau douce grillés ou en sauce, comme le sandre ou la truite, se marieront parfaitement. De plus, des plats régionaux tels que les filets de perche meunière ou une fondue au vacherin Mont-d'Or apporteront une harmonie réconfortante. Pour une approche plus iodée, des coquillages ou un ceviche permettront d'exalter les notes de minéralité du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir la Cuvée La Coudre 2007 à une température de 10-12°C. Cette température permettra d'apprécier pleinement la palette aromatique et la fraîcheur du vin, révélant ainsi toute sa complexité en bouche.
