Vins Neuchâtel AOC Abbaye de Bevaix - Non filtré - 2020

Avis Viniou

Le vin Abbaye de Bevaix 2020, issu de l'appellation Neuchâtel AOC en Suisse, est une cuvée blanche non filtrée qui exprime toute la richesse de son terroir unique. Généralement élaborée à partir de cépages locaux comme le Chasselas, cette cuvée se distingue par sa clarté et son caractère authentique. Le millésime 2020 offre un vin de grande pureté, où la fermentation non filtrée accentue les arômes naturels du cépage et lui confère une texture légèrement voilée mais pleine de caractère. Ce vin est élaboré selon un processus qui préserve un maximum de sa fraîcheur et de ses arômes fruités.

La région de Neuchâtel, située dans le nord-ouest de la Suisse, bénéficie d'un climat tempéré avec des influences continentales. Les vignobles sont plantés sur des coteaux qui surplombent le lac de Neuchâtel, ce qui permet une exposition optimale au soleil. Les sols y sont principalement composés d'argile et de calcaire, conférant aux vins une minéralité accrue et une belle structure. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, avec un savoir-faire transmis de génération en génération, mettant en lumière des vins francs et typiques de leur terroir.

Pour accompagner l'Abbaye de Bevaix 2020, optez pour des plats qui sauront mettre en valeur ses arômes et sa fraîcheur. Grâce à sa générosité et son élégance, ce vin se marie parfaitement avec des plats de poissons d'eau douce comme une truite meunière ou un filet de perche. Les mets à base de fromage, tels qu'une fondue suisse ou une raclette, sont également d'excellents compagnons, accentuant le côté convivial et chaleureux de la dégustation.

Afin de profiter pleinement des saveurs délicates de cette cuvée non filtrée, servez-la à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra à son bouquet aromatique de s’ouvrir tout en conservant sa vivacité et sa fraîcheur.