Vins Neuchâtel AOC Bouvet-Jabloir - Collection grands terroirs - Pinot noir élevé en barrique - 2019

Avis Viniou

La cuvée "Collection grands terroirs" de Bouvet-Jabloir 2019 est un Pinot Noir élevé en barrique, un vin rouge d'exception provenant de la région viticole de Neuchâtel, en Suisse. Ce vin, élaboré exclusivement à partir du cépage Pinot Noir, se distingue par sa finesse et son expression du terroir. Issu d'un millésime 2019, année remarquable pour la région, ce vin a pleinement bénéficié de conditions climatiques favorables. L'élevage en barrique lui confère une complexité supplémentaire, avec des nuances boisées subtiles qui viennent enrichir les arômes fruités typiques du Pinot Noir.

La région de Neuchâtel est réputée pour son climat tempéré, influencé par le lac éponyme, qui contribue à la maturation lente et régulière des raisins. Les sols calcaires de la région apportent une minéralité élégante au vin, typique des terroirs suisses. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins de qualité qui continue de se renforcer aujourd'hui, ajoutant des innovations contemporaines aux techniques de vinification.

Pour accompagner ce Pinot Noir en barrique, optez pour des mets raffinés qui mettront en valeur sa complexité et ses arômes délicats. Des plats tels qu'un filet mignon de porc aux cèpes, un magret de canard aux figues ou encore un plateau de fromages locaux, comme un vacherin Mont-d'Or, s'accordent parfaitement avec ce vin. Pour des accords régionaux, essayez d'accompagner ce Pinot Noir avec une fondue au fromage, un classique suisse.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Avant de le servir, n'hésitez pas à le carafer légèrement pour permettre à ses arômes complexes de s'ouvrir. Laissez-vous séduire par sa robe rubis, ses arômes de fruits rouges et ses notes vanillées qui témoignent de l'élevage en barrique.