Vins Neuchâtel AOC Cave des Lauriers - Cuvée prestige 1879 - 2022

Avis Viniou

Le vin Cuvée Prestige 1879 de la Cave des Lauriers, millésime 2022, est un vin rouge issu de l'appellation Neuchâtel AOC en Suisse. Cette cuvée se distingue par le raffinement de ses cépages soigneusement sélectionnés qui bénéficient d'une vinification méticuleuse, respectant la tradition viticole de la région tout en intégrant des techniques modernes. La couleur rouge de ce vin évoque des fruits rouges et noirs, tandis que sa structure est élégante, soutenue par des tanins bien intégrés.

La région de Neuchâtel, nichée au cœur de la Suisse, bénéficie d’un climat tempéré avec des influences continentales. Le vignoble est situé sur des sols argilo-calcaires bien drainants, idéaux pour la culture de la vigne. Cette région viticole jouit d'une longue tradition, avec des cépages qui ont été affinés au fil des siècles pour obtenir des vins de qualité exceptionnelle. La proximité du Lac de Neuchâtel modère les températures et crée un microclimat favorable à une maturation lente des raisins, essentiel pour le développement des arômes.

Pour accompagner la Cuvée Prestige 1879, optez pour des mets qui sauront sublimer sa profondeur et son caractère. Ce vin rouge se marie à merveille avec des viandes rouges grillées, un rôti d'agneau ou un magret de canard aux cerises. Pour explorer pleinement le lien avec sa région d'origine, dégustez-le avec une raclette ou une fondue neuchâteloise, où la richesse du fromage est parfaitement compensée par les notes fruitées et épicées du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler l'intégralité de ses arômes et de dégager sa complexité harmonieuse. N'hésitez pas à ouvrir la bouteille une demi-heure avant le service pour en exalter pleinement les saveurs.