Vins Neuchâtel AOC Jean-Denis Perrochet - Maison Carré Auvernier Flétri - 2022

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Maison Carré Auvernier Flétri" 2022 de Jean-Denis Perrochet est un vin rouge sec originaire de la région de Neuchâtel en Suisse, portant l'appellation Neuchâtel AOC. Bien que les détails sur le cépage et la vinification ne soient pas explicitement mentionnés, le terme "Flétri" laisse entendre une méthode impliquant des raisins passerillés, permettant une concentration des sucres et des arômes, typique de certains vins spéciaux de la région.

La région viticole de Neuchâtel se situe à l'ouest de la Suisse, bordée par le lac de Neuchâtel. Le climat y est continental, influencé par les masses d'eau du lac qui modèrent les températures, offrant une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols y sont variés, combinant calcaire, marnes et gravier, ce qui favorise la culture de différentes variétés de raisins. La région a une riche histoire viticole qui remonte à plusieurs siècles, avec une tradition de production de vins raffinés et distinctifs.

Pour accompagner ce vin rouge au style potentiellement concentré et complexe, envisagez des plats qui équilibrent sa richesse. Les plats à base de viande de gibier, comme un chevreuil aux airelles ou un magret de canard rôti évoquent bien le caractère de ces vins d'exception. Des fromages affinés de la région, comme le Gruyère ou le Vacherin Mont-d'Or, peuvent également s'harmoniser à merveille avec la profondeur de ce vin.

Pour profiter au mieux de cette cuvée, servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Cela permettra au vin de dévoiler pleinement ses arômes et sa texture en bouche. Un décantage d'environ une heure avant la dégustation peut également aider à libérer ses nuances plus subtiles.