Avis Viniou
Le Domaine Chambleau, situé dans la merveilleuse région de Neuchâtel en Suisse, nous présente ici sa Cuvée La Gavotte 2021, un vin rouge au charme certain. Bien que les détails précis de l'assemblage ne soient pas mentionnés, ce vin bio reflète certainement le savoir-faire unique de la région. Le millésime 2021 est issu d'une année marquée par des conditions climatiques variées, avec des épisodes de gel au printemps suivis d'un été plus clément, permettant aux raisins d'atteindre une bonne maturité. La vinification est probablement respectueuse du fruit et des terroirs, comme en témoigne la certification biologique du domaine.
La région viticole de Neuchâtel est connue pour son climat de type continental modéré grâce à la proximité du lac éponyme qui adoucit les températures. Les sols y sont variés, avec une prédominance de calcaire favorisant la production de vins d'une belle minéralité. L'histoire viticole de cette région est riche, avec une tradition qui remonte au Moyen Âge.
Pour accompagner cette cuvée, il est recommandé de la servir avec des mets qui sauront faire écho à sa fraîcheur et à son caractère. Des plats de la région tels qu'un émincé de veau à la zurichoise ou des filets de perche meunière seraient des associations délicates. Des plats plus simples comme un rôti de porc aux herbes ou des champignons à la crème seront également très harmonieux.
Pour une expérience optimale, dégustez ce vin à une température de 16-18°C. Cela permettra d'en apprécier pleinement les arômes et la structure délicate. N'hésitez pas à le carafer une demi-heure avant le service pour laisser s'épanouir ses subtiles nuances aromatiques.
