Vins Neuchâtel AOC Jungo & Fellmann - Pinot Noir "1879 - 2022

Avis Viniou

Le vin en question, la Cuvée Pinot Noir "1879" millésime 2022 de Jungo & Fellmann, est un vin rouge élégant issu du cépage Pinot Noir. Ce cépage est réputé pour produire des vins délicats et raffinés, souvent caractéristiques de fruits rouges subtils et d'une belle complexité. Le millésime 2022 offre une expression fraîche et prometteuse du Pinot Noir, typiquement marqué par des arômes de cerise, de framboise et de sous-bois, avec des touches de violette et d'épices douces. Ce vin est élaboré sous l'appellation Neuchâtel AOC, située dans la région de Neuchâtel en Suisse.

La région de Neuchâtel est connue pour son climat de type continental, influencé par la proximité du lac Neuchâtel qui tempère les variations climatiques. Les sols de la région sont souvent calcaires et limoneux, offrant une excellente base pour la culture du Pinot Noir, qui y développe une finesse et une minéralité intéressantes. La viticulture dans cette région a une longue tradition, enrichie par l’innovation des viticulteurs locaux qui cherchent à exprimer au mieux leur terroir unique.

Pour accompagner cette Cuvée Pinot Noir, optez pour des mets qui sauront mettre en valeur sa délicatesse et sa structure. Un magret de canard rôti aux épices douces, un tartare de bœuf, ou encore un plateau de fromages à pâte molle comme le Reblochon ou le Pont-l'Évêque seraient des choix judicieux. En résonance avec ses racines suisses, un plat typique tel que des malakoffs (beignets de fromage) pourrait également se révéler harmonieux.

Lors de la dégustation, veillez à servir ce vin rouge à une température de 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa texture soyeuse. Laissez-le s'aérer quelques minutes pour libérer toute sa palette aromatique.