Vins Neuchâtel AOC Domaine Kuntzer - Œil de Perdrix - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Œil de Perdrix 2023 du Domaine Kuntzer, située dans la région de Neuchâtel, est un vin rosé plein de charme et de finesse. Ce vin est typique de l'appellation Neuchâtel AOC, bien connue pour ses rosés pâles, tirant leur nom de la nuance délicate rappelant l'œil des perdrix. Produit selon les principes de la biodynamie, ce vin incarne un profond respect de la nature et de la biodiversité. Il est issu majoritairement du cépage Pinot Noir, ce qui lui confère des arômes subtils de fruits rouges frais, tels que la fraise et la groseille, accompagnés d'une belle minéralité et d'une acidité équilibrée.

La région de Neuchâtel, nichée sur les rives du lac éponyme, bénéficie d'un climat tempéré par la présence du lac qui adoucit les rigueurs hivernales et rafraîchit les chaleurs estivales. Les sols sont composés principalement de calcaire et d'argile, offrant au Pinot Noir l'environnement idéal pour s'épanouir. Cette région viticole a su tirer parti de ses conditions naturelles exceptionnelles pour produire des vins distinctifs et élégants.

Pour magnifier cette Cuvée Œil de Perdrix, des accords mets-vins judicieux sont essentiels. Servez ce rosé avec des plats de charcuterie fine, des salades composées aux fraises et à la feta, ou encore avec du poisson grillé comme une truite aux amandes. Les spécialités régionales, telles que la fondue neuchâteloise, s’accorderont également en toute harmonie avec cette cuvée délicate.

Pour savourer au mieux cette cuvée Œil de Perdrix 2023, la dégustation doit se faire à une température idéale de 8-10°C. Cela permettra de libérer pleinement ses arômes fruités et floraux tout en conservant sa fraîcheur désaltérante qui fait le charme des rosés de Neuchâtel.