Vins Neuchâtel AOC Tatasciore - Vieilles Vignes - 2022

Avis Viniou

Le Tatasciore Cuvée Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge issu de l’appellation Neuchâtel AOC, située sur les rives du lac de Neuchâtel en Suisse. Composé de vieilles vignes, ce vin bénéficie d’une concentration et d’une complexité aromatique accrues. Bien que l’assemblage ne soit pas précisé, la région met traditionnellement en avant le Pinot Noir, cépage emblématique du canton, reconnu pour sa finesse, ses notes fruitées et sa structure délicate. Le millésime 2022, marqué par une météo clémente, a permis une belle maturité des raisins, donnant un vin harmonieux et précis, où l’on retrouve souvent des arômes de cerise, de framboise, quelques épices douces et une belle pureté.

Le vignoble de Neuchâtel profite d’un climat tempéré, grâce à la régulation thermique du lac qui atténue les extrêmes et favorise une maturation lente et régulière. Les sols argilo-calcaires apportent une belle minéralité et participent à la fraîcheur et la vivacité naturelle des vins locaux. Cette région, avec une histoire viticole pluriséculaire, est réputée pour produire des vins élégants, parmi les plus raffinés de Suisse, et attache une importance particulière au respect du terroir et à la tradition.

Pour accompagner ce Tatasciore Vieilles Vignes 2022, privilégiez des plats subtils qui valorisent sa délicatesse. Une volaille rôtie aux champignons, un filet de truite du lac juste saisi aux herbes, ou encore une cuisine locale telle que le saucisson neuchâtelois avec une fricassée de pommes de terre révèleront l’élégance du vin. Pour un accord végétarien, pensez à un risotto aux asperges ou à une tarte aux oignons.

Servez ce vin à une température idéale de 14-16°C, après éventuellement une légère aération dans un verre adapté pour révéler toute la palette aromatique. Ce rouge suisse s’apprécie dès maintenant, mais quelques années en cave permettront à ses arômes de gagner en profondeur.