Vins Œil-de-Perdrix (rosé de Pinot Noir) Jean rene germanier - Balavaud - 2018

Avis Viniou

L'Œil-de-Perdrix 2018 de Jean René Germanier est un rosé délicat issu exclusivement du Pinot Noir, une cuvée typique de Neuchâtel. La Cuvée Balavaud, bien que classée comme un vin rouge dans la fiche, reste fidèle à la tradition d'un rosé par son nom et sa méthode. Ce vin arbore des nuances de saumon avec une fraîcheur vivifiante. Neuchâtel est une région pittoresque de la Suisse réputée pour son microclimat modéré grâce à la proximité du lac et ses sols calcaires, idéaux pour le Pinot Noir. Le domaine Jean René Germanier jouit d'une longue tradition et est reconnu pour sa qualité et son respect des traditions tout en innovant avec une approche contemporaine à la vinification.

Pour accompagner ce vin, envisagez des plats légers et savoureux comme une salade niçoise, des sushis ou des noix de Saint-Jacques poêlées. Les charcuteries fines ou un fromage doux à pâte molle tel que le brie pourraient également compléter l'élégance et la subtilité de ce rosé. Pour une touche régionale, une tarte au fromage neuchâteloise serait un choix délicieux, mettant en valeur le caractère fin et minéral du vin.

Lors de la dégustation de l'Œil-de-Perdrix, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Un temps de carafage n'est pas nécessaire pour ce type de vin, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour exprimer pleinement ses arômes subtils. D'abord, observez sa robe brillante et ses reflets saumonés. Ensuite, humez les arômes délicats de framboises et de fleurs sauvages. Enfin, appréciez sa fraîcheur en bouche, où des saveurs fruitées et une légère note épicée se révèlent, offrant une finale persistante et élégante.