Vins Coteau de l’Areuse Bouvet-Jabloir - Chasselas Signature barrique - 2022

Avis Viniou

Le Coteau de l’Areuse "Cuvée Chasselas Signature barrique" 2022 du domaine Bouvet-Jabloir est un vin blanc élégant, issu de la région suisse de Neuchâtel. Ce Chasselas, vinifié en barrique, dévoile une complexité aromatique que le terroir de la région, avec son sol calcaire, enrichit subtilement. Neuchâtel bénéficie d'un climat frais influencé par le lac éponyme, ce qui confère aux vins une belle vivacité. Bouvet-Jabloir, réputé pour son savoir-faire et son respect des traditions viticoles suisses, apporte ici une belle expression du Chasselas, sublimée par le vieillissement en fût de chêne qui ajoute structure et notes vanillées délicates.

Pour créer un mariage harmonieux, ce Chasselas accompagne à merveille des plats tels que les filets de perche du lac Léman, des asperges blanches accompagnées d'une sauce hollandaise ou encore un risotto aux champignons sauvages. Les crêpes neuchâteloises, spécialité locale, se marieront aussi superbement, mettant en avant la fraîcheur et la rondeur du vin.

La dégustation de ce vin demande une attention particulière pour en apprécier toute la richesse. Servez-le idéalement entre 10 et 12 °C. Un léger passage en carafe, d'une demi-heure, peut amplifier ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe limpide et dorée, puis prenez le temps de découvrir ses arômes de fruits à chair blanche et de vanille. En bouche, appréciez sa fraîcheur, sa structure équilibrée et sa finale persistante.