Vins Coteau de l’Areuse Philippe Weissbrodt - Cabernet Jura - 2021

Avis Viniou

Le vin Cuvée Cabernet Jura 2021 du Château Philippe Weissbrodt est un rouge d'exception. Issu du cépage Cabernet Jura, ce vin se distingue par sa finesse et son élégance. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec des nuits fraîches et des journées ensoleillées, permettant une maturité optimale des raisins. Le vin est vinifié selon des procédés respectueux de l'environnement, ce qui lui confère la certification bio. Sans particularité spécifique dans sa vinification, la pureté du cépage est mise en avant pour offrir un vin typique de son terroir.

La région viticole de Neuchâtel, située en Suisse, profite d’un climat continental modéré par la proximité du lac, offrant des conditions idéales pour la viticulture. Les sols calcaires et bien drainés de la région favorisent l'expression aromatique des cépages cultivés. L'histoire viticole de Neuchâtel remonte à plusieurs siècles, celle-ci ayant su préserver des méthodes traditionnelles tout en intégrant des techniques modernes pour sublimer ses vins.

Pour accompagner le Cabernet Jura 2021, optez pour des mets équilibrés qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Une belle pièce de filet mignon de porc, un canard rôti aux cerises, ou encore un ragout de gibier léger serait idéal. Les fromages affinés, tels qu'un gruyère vieux ou un vacherin, s'accorderont également à merveille avec la complexité du vin. Vous pourriez explorer des associations plus locales avec des plats suisses comme des filets de perche au beurre noir pour un contraste intéressant.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Cabernet Jura 2021, servez-le à une température de dégustation optimale de 16-18°C. Cette température permettra d'exhaler ses bouquets aromatiques subtils et d'assurer une dégustation harmonieuse. Il est conseillé de le décanter une bonne heure avant de le déguster, afin d'ouvrir l'éventail de ses arômes.