Avis Viniou
La Cuvée Palais de sœur Luce, millésime 2023, est un vin blanc sec élaboré par le domaine François Gasser, situé dans la région de Neuchâtel en Suisse. Ce vin est probablement composé de cépages typiques de la région, tels que le Chasselas ou le Pinot Gris, qui apportent généralement fraîcheur et subtilité. Sans mention spécifique de l'appellation ni de particularité de vinification, on peut imaginer qu'un soin particulier a été apporté à la préservation de sa pureté et de son expression aromatique naturelle.
La région de Neuchâtel est réputée pour son climat tempéré, influencé par la proximité du lac de Neuchâtel, ce qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Les sols variés, souvent calcaire, apportent au vin une minéralité discrète mais distinctive. La viticulture y est une tradition séculaire qui remonte à l'époque romaine, et la région a su conserver son charme et son authenticité, tout en adaptant ses pratiques aux nouvelles exigences environnementales.
Pour accompagner cette Cuvée Palais de sœur Luce, les poissons d'eau douce comme la truite ou le sandre s'accorderont très bien, mettant en valeur sa fraîcheur et sa vivacité. Des plats de légumes printaniers, tels qu'une tarte aux asperges ou un risotto aux herbes fraîches, compléteront également à merveille ce vin. En hommage à sa région d'origine, pourquoi ne pas essayer un traditionnel filets de perche à la neuchâteloise, rehaussant la minéralité du vin ?
Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc sec entre 8 et 10°C. Cela permettra de révéler toute la finesse de ses arômes sans masquer sa structure. Pensez à ouvrir la bouteille quelques minutes avant de servir pour qu'il puisse développer tout son potentiel aromatique.
