Vins Schaffhausen AOC Dorenoir - 2019

Avis Viniou

Le Dorenoir 2019 de la région de Schaffhouse en Suisse est un vin rouge sec qui se distingue par son élégance et sa typicité. Ce vin, bien qu'il ne précise pas le cépage, est probablement issu de Pinot Noir, un cépage emblématique de cette région. Le millésime 2019 bénéficie d'un climat relativement frais qui permet aux raisins de mûrir lentement, concentrant ainsi les arômes et préservant une belle acidité. Schaffhouse AOC, situé entre les Alpes et les basses montagnes du Jura, est influencé par un terroir de calcaire et de graviers et un climat continental modéré par la proximité du Rhin, ce qui favorise la production de vins fins et élégants. Le domaine Dorenoir, bien apprécié pour son savoir-faire et son histoire solide dans la région, est connu pour sa vinification attentive et respectueuse du terroir.

Pour apprécier pleinement ce Dorenoir 2019, envisagez de le servir avec des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties, comme un filet de bœuf ou un magret de canard, rehausseront les nuances délicates de ce vin. Les plats à base de champignons, tels qu'un risotto aux cèpes, souligneront la profondeur des arômes. Pour un accord régional, accompagnez-le de saucisses fumées suisses ou d'une fondue à base d'emmental pour un mariage traditionnel.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour révéler tous ses arômes. Prévoyez une aération de 30 minutes en carafe pour l'aider à s'exprimer. Commencez par observer sa robe profonde, puis explorez son bouquet de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, ses tanins fins, et sa finale persistante. Ce vin se prête parfaitement à une dégustation tranquille où chaque gorgée révèle l'harmonie entre le terroir et l'art de la vinification.