Avis Viniou
Le Merlot del Ticino 2020 du domaine Roncaia est un vin rouge issu exclusivement du cépage Merlot. Ce millésime 2020 est une belle illustration de la qualité et de l'élégance des vins du Tessin, région où le Merlot s'épanouit particulièrement bien. Avec sa robe d'un rouge profond, ce Merlot se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, tels que la cerise et la framboise, accompagnés de notes subtiles de chocolat noir et d'épices douces. La vinification est menée avec soin, probablement en cuves inox pour préserver la fraîcheur des arômes, et peut-être un court passage en barriques afin d'arrondir les tanins sans dominer le fruit.
La région du Tessin, située au sud de la Suisse, est une région viticole unique en son genre. Bénéficiant d'un climat méditerranéen avec une belle influence des Alpes, elle se caractérise par des étés chauds et des hivers doux. Les sols y sont composés majoritairement de granite et de schiste, offrant un bon drainage et contribuant à la minéralité du vin. Historiquement, le Tessin s'est tourné vers le Merlot après la crise du phylloxera au début du XXe siècle, ce qui en fait aujourd'hui le cépage emblématique de la région.
Pour sublimer ce Merlot del Ticino, optez pour des plats italiens tels que l'ossobuco alla milanese ou un risotto au parmesan. Il accompagnera également à merveille un magret de canard sauce cerise ou des fromages à pâte mi-dure comme le gruyère. La richesse et l'élégance de ce vin complètent admirablement la profondeur des plats à base de viande rôtie ou braisée.
Lors de la dégustation, veillez à servir le vin à une température optimale de 16-18°C. Cela permettra de mettre en valeur ses arômes complexes et sa texture veloutée. Avant de le déguster, n'hésitez pas à le carafer pour lui permettre de s'ouvrir pleinement, surtout si vous l'appréciez dans ses premières années.
