Avis Viniou
Le San Carlo Merlot del Ticino 2019 est un vin rouge suisse provenant de la région du Tessin, connue pour sa tradition viticole et ses paysages pittoresques. Élaboré à partir du cépage Merlot, ce vin se distingue par sa robe rubis profond, son bouquet aromatique intense de fruits rouges et noirs, avec des notes épicées et légèrement toastées. Le millésime 2019, grâce aux conditions climatiques favorables, a permis d'élaborer un vin harmonieux, offrant une belle structure tannique équilibrée par une agréable fraîcheur en bouche.
Le Tessin, bien que situé en Suisse, est influencé par le climat méditerranéen de l'Italie voisine, avec des étés chauds et des hivers doux. Les sols sont variés, allant des granitiques aux calcaires, ce qui permet d'extraire la complexité et la richesse aromatique du Merlot. Cette région, riche en histoire et en diversité culturelle, a su développer des techniques de vinification qui combinent tradition et modernité, offrant des vins qui rivalisent de qualité avec d'autres grandes régions viticoles.
Ce Merlot se prête particulièrement bien à des accords mets-vins avec des plats de viande rouge tels que le carré d'agneau rôti ou un pavé de bœuf aux morilles. Vous pouvez également le savourer avec des spécialités régionales telles que l'osso buco ou des fromages à pâte dure comme le parmesan. Sa structure tannique et sa richesse en font aussi un compagnon idéal pour des plats plus corsés comme un risotto aux cèpes.
Pour profiter pleinement des arômes et de la texture de ce Merlot del Ticino 2019, il est conseillé de le déguster à une température avoisinant les 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour lui permettre de s'aérer et de révéler tous ses arômes.
