Vins Non spécifié Balin - 2018

Avis Viniou

Le vin rouge de 2018 du Château Balin, situé dans la magnifique région du Tessin en Suisse, reste un mystère en termes d'assemblage de cépages. Toutefois, cette région, influencée par le climat méditerranéen du lac Majeur, produit principalement des vins à base de Merlot, révélant des notes de fruits rouges mûrs, avec une structure élégante et équilibrée. La géologie de la région, riche en sols granitiques, confère souvent une minéralité unique aux vins. Le Tessin est connu pour ses étés chauds et ses hivers doux, permettant une maturation optimale des raisins. Le Domaine Balin, bien que peu médiatisé, a su tirer parti de ces conditions pour développer une réputation de producteur cherchant l'intégrité et l'expression pure du terroir tessinois.

Pour accompagner ce vin du Tessin, optez pour des plats italiens classiques tels qu'un osso buco ou une polenta crémeuse aux champignons. Les arômes fruités et structurés du vin se marieront parfaitement avec les saveurs riches et légèrement terreuses de ces plats. En accord local, pensez à un risotto au safran, mettant en valeur le caractère chaleureux du vin tout en respectant ses subtilités. Les charcuteries fines, notamment le jambon cru tessinois, se révéleront également être un accord merveilleux.

Pour vraiment apprécier ce vin de 2018, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes à une heure permettra aux arômes de s’ouvrir pleinement. Avant de goûter, observez sa robe rubis profond puis envoûtez-vous de ses arômes en agitant le verre pour libérer ses bouquets. En bouche, prenez le temps de ressentir l'équilibre entre l'acidité, les tanins soyeux et les saveurs fruitées. Ce vin promet une expérience de dégustation mémorable, révélant toute la richesse du terroir tessinois.