Vins Valais AOC Claudy Clavien - Carminoir - 2017

Avis Viniou

Le vin "Cuvée Carminoir" du domaine Claudy Clavien est un magnifique exemple de la richesse et de la complexité des vins suisses, précisément du Valais, une région viticole réputée pour ses terroirs variés et ses innovations en matière de cépages. Ce vin rouge, millésime 2017, est issu du cépage Carminoir, un croisement réussi du Pinot Noir et du Cabernet Sauvignon. Grâce au climat alpin du Valais, avec ses journées ensoleillées et ses nuits fraîches, ce vin développe une belle concentration aromatique avec des tanins fins. Le domaine Claudy Clavien, connu pour son respect des techniques traditionnelles tandis qu’il s’ouvre à l’innovation, offre ici un vin qui reflète le terroir minéral et le savoir-faire viticole du Valais.

Pour sublimer la "Cuvée Carminoir", optez pour des plats riches en saveurs comme un magret de canard aux cerises ou un bœuf en croûte de sel, qui apporteront une belle profondeur en bouche tout en respectant la structure du vin. Les fromages à pâte dure comme un Gruyère affiné se marieront également merveilleusement bien. Pour un voyage culinaire régional, pourquoi ne pas accompagner ce vin d'une fondue valaisanne, où la complexité du vin accentue les saveurs de ce plat traditionnel ?

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le décanter pendant environ 30 minutes à une heure pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, commencez par contempler sa robe pourpre aux reflets élégants. En nez, laissez-vous séduire par des notes de fruits rouges et d'épices subtiles. En bouche, appréciez sa douceur et son équilibre, avec une finale longue et soyeuse, révélant le meilleur de son terroir alpin.