Vins Valais AOC Domaine Cornulus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cornulus, situé dans le Valais, en Suisse, offre avec son millésime 2020 un vin blanc demi-sec sous l'appellation Valais AOC. Bien que le cépage ne soit pas précisé, cette région est réputée pour des variétés telles que la Petite Arvine et le Fendant. Le climat alpin du Valais, avec ses étés ensoleillés et ses hivers rigoureux, associé à des sols diversifiés, confère au vin une belle minéralité et des arômes intenses. Le Domaine Cornulus, reconnu pour son approche respectueuse de la nature, joue un rôle important dans l'identité viticole de cette région, en valorisant l'authenticité et la tradition.

Pour apprécier pleinement ce vin demi-sec, servez-le avec des plats qui équilibrent sa douceur et sa fraîcheur. Des poissons blancs, comme un filet de perche du lac Léman, ou des fruits de mer légèrement cuisinés souligneront sa finesse. Les fromages suisses à pâte mi-dure, tels que la tomme vaudoise, apportent une harmonie délicieuse. Pour un accord régional, essayez-le avec des raclettes en mettant en avant des accompagnements légers qui ne masqueront pas ses arômes subtils.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 10-12 °C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes après ouverture. Commencez par admirer sa robe lumineuse, puis prenez le temps de humer les arômes fruités et floraux qui émanent du verre. En bouche, savourez la rondeur et l'harmonie des saveurs qui se dévoilent progressivement, garantissant une expérience sensorielle des plus agréables.