Vins Valais AOC Cave les Sentes - 2020

Avis Viniou

Le Valais, cœur viticole de la Suisse, est réputé pour ses vins d'une grande finesse. Ce blanc demi-sec de la Cave les Sentes, millésime 2020, est issu de la région du Valais AOC, célèbre pour ses paysages alpins, ses sols variés et son climat ensoleillé. Bien que le cépage ne soit pas précisé, typiquement, la région valorise des cépages comme le Petite Arvine et le Fendant, qui expriment une belle minéralité et une acidité équilibrée. Les vignobles abrupts et l'altitude influencent grandement le caractère du vin, offrant des profils aromatiques fruités et floraux. La Cave les Sentes, quant à elle, est un domaine respecté pour sa tradition et son savoir-faire ancestral.

Pour accompagner ce blanc demi-sec, envisagez des plats qui jouent avec son léger sucre résiduel et sa fraîcheur. Les poissons grillés, les fruits de mer en sauce crémeuse ou un curry doux de légumes seraient des accords enchanteurs. Pour une touche régionale, une raclette suisse ou un plateau de fromages valaisans mettrait en valeur ses nuances délicates. Les harmonies salées et aux textures riches contrebalancent idéalement le profil demi-sec et fruité du vin.

En termes de dégustation, servez ce vin à une température comprise entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il n'est pas nécessaire de le carafer; cependant, laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez sa palette aromatique subtilement fruitée, puis goûtez pour découvrir sa rondeur et sa finale rafraîchissante. Ces étapes permettent de capturer toute la singularité de ce vin valaisan.