Vins Valais AOC Thierry Constantin - Païen Vin de voile - 2018

Avis Viniou

Le Thierry Constantin Cuvée Païen Vin de voile 2018 est un vin blanc sec issu du cépage Païen, également connu sous le nom de Savagnin. Ce vin du Valais AOC exprime la complexité de son terroir suisse, profitant d'un climat alpin favorable avec des étés chauds et des hivers rigoureux, propices à une belle maturation des raisins. La méthode de vinification "sous voile" lui confère une singularité, rappelant les vins jaunes du Jura, avec des arômes de noix et d'épices. Le domaine Thierry Constantin, réputé pour son respect des traditions et son innovation, est un acteur majeur du Valais, une région viticole réputée pour ses vignobles en terrasses abruptes et ses sols variés.

Pour des accords mets-vins réussis, envisagez de servir cette cuvée avec un filet de truite aux amandes ou un poulet à la crème aux morilles. La richesse aromatique et la structure du vin s'harmoniseront également bien avec des plats de la cuisine locale, tels qu'une fondue suisse ou une raclette, dont les textures fromagères et les saveurs intenses en feront ressortir toute la complexité.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C. Un carafage d'une demi-heure permettra aux arômes de s'exprimer pleinement. À l'œil, vous apprécierez sa robe dorée brillante. En l'approchant du nez, découvrez des notes de noix, de coing et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre structure et fraîcheur, et sa finale persistante.