Vins Valais AOC Caveau de Salquenen - GRANDMAITRE Diolinoir élevé en fût de chêne - 2015

Avis Viniou

La Cuvée GRANDMAITRE 2015 du Caveau de Salquenen, composée exclusivement de Diolinoir élevé en fût de chêne, est un vin rouge suisse de l'appellation Valais AOC. Ce cépage, croisement entre le Rouge de Diolly et le Pinot Noir, confère au vin une belle complexité avec ses notes intenses de fruits noirs et d'épices, sublimées par un élevage en fût de chêne qui lui apporte structure et rondeur. Le Valais, réputé pour son climat ensoleillé et ses terrasses abruptes, offre un terroir unique aux caractères géologiques divers, enrichissant ainsi les arômes et la profondeur des vins. Le Caveau de Salquenen, ancré dans cette tradition viticole, est renommé pour son savoir-faire et la constance de ses vins d'exception.

Pour accompagner ce Diolinoir, optez pour des plats qui souligneront sa richesse et sa complexité. Un carré d'agneau rôti aux herbes de Provence, par exemple, exaltera ses tannins soyeux et ses arômes boisés. Les plats à base de champignons sauvages, tels qu'un risotto crémeux aux morilles, complèteront les nuances terreuses du vin. Pour un accord régional, un plat valaisan comme la raclette se marierait parfaitement bien, apportant une dimension conviviale et authentique à votre dégustation.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température autour de 16 à 18 degrés Celsius. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra aux arômes de s'ouvrir et de révéler toute leur complexité. Lors de la dégustation, observez la robe rouge profonde du vin, puis respirez ses arômes intenses de fruits noirs et d'épices. En bouche, la rencontre des tannins veloutés et de la fraîcheur du Diolinoir vous offrira un moment de dégustation élégant et mémorable.