Vins Valais AOC Cave de la Pinède - Pinot noir barrique - 2020

Avis Viniou

Le vin en question est un Pinot noir de la Cave de la Pinède, millésime 2020, classé en appellation Valais AOC. Cette cuvée a bénéficié d'un élevage en barrique qui lui confère richesse et complexité. Issu d'un cépage noble, ce Pinot noir bio est produit dans le canton du Valais, une région réputée pour la qualité et la diversité de ses vins. Les sols du Valais, constitués de schiste et de granite, favorisent la production de vins expressifs et bien structurés. Le climat de la région, alpin et ensoleillé, avec des étés chauds et des hivers froids, permet une maturation optimale des raisins, accentuant les arômes fruités caractéristiques du Pinot noir.

En ce qui concerne les accords mets-vins, ce Pinot noir se marie parfaitement avec des plats régionaux tels que la raclette ou la fondue au fromage, apportant une belle complexité aromatique qui équilibre la richesse du fromage fondu. Il peut aussi accompagner une pièce de viande comme un magret de canard rôti ou un gigot d'agneau aux herbes. Ses notes de fruits rouges, ses nuances boisées et son velouté en bouche se marieront harmonieusement avec ces plats.

Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce vin rouge entre 14 et 16°C. Cela permettra de libérer ses arômes délicats et de profiter pleinement de sa texture en bouche. Avant de le déguster, il pourrait être avantageux de le décanter pour favoriser l'expression de ses arômes grâce à une légère oxygénation. Ce vin, bien équilibré et expressif, promet une belle expérience pour les amateurs de Pinot noir et de vins suisses.