Vins Fendant Cheval Noir - 2015

Avis Viniou

Le Fendant 2015 du Château Cheval Noir, issu du Valais en Suisse, est un vin blanc sec qui met en valeur le cépage emblématique de la région : le Chasselas. La vendange 2015, marquée par un climat chaud, a permis d'exprimer la pureté et la fraîcheur aromatique du Chasselas. Le Valais, avec ses sols alpins riches et variés, apporte des nuances minérales au vin. Cette région bénéficie d'un climat ensoleillé, très propice à la viticulture, caractérisé par de fortes amplitudes thermiques. Le Château Cheval Noir, connu pour son respect des traditions viticoles suisses, allie habilement techniques modernes et savoir-faire ancestral, renforçant sa réputation de producteur de qualité.

Pour accompagner le Fendant 2015, envisagez des mets délicats tels que des poissons grillés, des fruits de mer ou un fromage à pâte molle comme le Vacherin Mont d'Or. Des spécialités suisses telles que la raclette peuvent également sublimer ce vin, dont la vivacité et la minéralité équilibrent parfaitement les plats riches et savoureux. Les notes subtiles du vin rehausseront la cuisine locale, tout en offrant une expérience sensorielle harmonieuse.

Pour une dégustation optimale, servez ce Fendant à une température de 8 à 10 °C. Un léger passage en carafe, d'environ 15 à 20 minutes, peut aider à dévoiler ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide, inhalez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, puis savourez la bouche fraîche et légèrement minérale, garantissant une finale élégante et persistante.