Avis Viniou
Le Fendant AOC "Cuvée Les Murettes" 2023 de la Maison Gilliard est un vin blanc sec issu du cépage chasselas, une variété emblématique du vignoble valaisan en Suisse. Ce millésime 2023 exprime toute la fraîcheur et la délicatesse de ce cépage avec une robe pâle et brillante. La vinification en cuves inox met en valeur la pureté aromatique et la minéralité du chasselas, révélant au nez de subtiles notes florales, d’agrumes et de pierre mouillée. En bouche, ce Fendant séduit par sa vivacité, sa finesse et sa finale salivante, typique de la cuvée "Les Murettes", réputée pour sa régularité et son expression fidèle du terroir.
Le Valais, région viticole la plus renommée de Suisse, bénéficie d’un climat alpin marqué par une exposition exceptionnelle au soleil – plus de 2 000 heures par an. Le vignoble s’étend en terrasses sur les coteaux escarpés de la vallée du Rhône, à des altitudes variant de 450 à 800 mètres. Les sols sont composés majoritairement de schistes, de calcaires et de moraines glaciaires, conférant aux vins une belle minéralité. Historique, le Valais perpétue un savoir-faire vieux de plusieurs siècles, où le chasselas, appelé "Fendant" localement, règne en maître pour produire des vins de soif, élégants et typés.
Ce Fendant accompagnera idéalement les produits du lac tels qu’une féra ou une truite meunière, mais aussi des fromages suisses comme la raclette ou la fondue. Sa fraîcheur permet de l’associer aussi à des plats légers : salade de chèvre frais, asperges blanches, ou encore poissons grillés. Un accord particulièrement réussi s’obtient avec une raclette valaisanne, où la tension du vin rafraîchit le palais.
Pour révéler toute sa palette aromatique, dégustez ce vin frais, entre 8 et 10°C. Un service à cette température exaltera la finesse de ses arômes et la vivacité de sa finale minérale. Buvez-le jeune pour apprécier sa pureté, idéalement dans les deux à trois ans suivant sa récolte.
