Vins Fendant Primus Classicus - 2024

Avis Viniou

Le Fendant AOC Primus Classicus 2024 est un vin blanc sec typique du Valais, élaboré exclusivement à partir du cépage Chasselas. Ce millésime particulièrement jeune offre une expression vive et rafraîchissante du terroir valaisan. Issu de vignes installées en pentes abruptes, le Chasselas trouve ici toute sa finesse : la vinification, souvent en cuves inox, valorise ses arômes cristallins et sa bouche délicate, dévoilant des notes de fleurs blanches, de pierre à fusil et une pointe d’agrume. L’attaque, légère et ciselée, laisse place à une finale élégamment minérale, signature du Fendant de qualité.

Le Valais, berceau historique de la viticulture suisse, bénéficie d’un climat alpin sec, ensoleillé et particulièrement favorable à la culture du Chasselas. Les sols légers et schisteux, riches en minéraux, confèrent aux vins de la région une vivacité et un caractère unique. Dans cette région, les ceps sont protégés des excès climatiques par les montagnes environnantes, tandis que l’air froid nocturne affine les arômes. La tradition viticole valaisanne remonte à l’époque romaine, avec une transmission de savoir-faire qui se traduit aujourd’hui par une grande diversité de styles et une qualité reconnue au-delà des frontières suisses.

Le Fendant est reconnu pour sa polyvalence à table. Il accompagne à merveille la raclette, spécialité emblématique du Valais, mais aussi les fondues au fromage, une belle terrine de poisson du Léman, des fruits de mer ou simplement quelques asperges blanches en saison. Son profil sec et élégant en fait également un allié de choix pour l’apéritif, surtout auprès de fromages suisses à pâte dure comme le Gruyère ou l’Etivaz.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la subtilité du Fendant Primus Classicus 2024, je vous recommande une température de service entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille juste avant la dégustation pour conserver toute la vivacité des arômes. Ce vin s’apprécie jeune, sur la pureté de son fruit, mais saura séduire les amateurs de fraîcheur minérale.