Vins Fendant Cave Orsat SA - Primus Classicus - 2024

Avis Viniou

La cuvée Primus Classicus 2024 du Fendant AOC élaborée par la Cave Orsat SA offre une très belle expression de ce cépage emblématique de la Suisse, le Chasselas. Ce vin blanc sec incarne la typicité du Fendant valaisan : une robe pâle et brillante, un nez élégant aux notes de fleurs blanches, de fruits à chair blanche et de pierre à fusil, tandis qu’en bouche, la vivacité et la fraîcheur dominent, portées par une fine minéralité. La vinification soigneuse met l’accent sur la pureté du fruit et l’équilibre entre rondeur modérée et fraîcheur cristalline, donnant à cette cuvée une buvabilité immédiate, idéale pour déguster jeune sur le fruit.

Le Valais, plus grand vignoble suisse, bénéficie d’un climat continental marqué par de belles amplitudes thermiques et un ensoleillement remarquable, ce qui garantit une maturité optimale des raisins. Les vignes du Fendant prospèrent ici sur des sols schisteux et graveleux, apportant tension et une élégante minéralité au vin. Cette situation privilégiée, associée à une tradition viticole séculaire, fait du Valais une terre idéale pour le Chasselas, qui y trouve certaines de ses plus belles expressions.

Ce Fendant Primus Classicus sera un allié parfait de la gastronomie helvétique et alpine. Il accompagne à merveille la célèbre raclette au lait cru ou une fondue moitié-moitié, dont il rafraîchit agréablement la richesse fromagère. Il sera également superbe avec des poissons d’eau douce, comme une truite au bleu, des filets de perche ou encore des crustacés légèrement citronnés. Plus simplement, il sublimera un apéritif à base de charcuteries fines du Valais ou de légumes croquants.

Pour profiter pleinement de ses arômes subtils et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce Fendant entre 8 et 10°C. À cette température, son profil aromatique et sa vivacité s’expriment au mieux, offrant une dégustation légère et printanière, idéale pour partager un moment convivial.