Vins Dôle Cave de Mazembroz - 1996

Avis Viniou

La Dôle 1996 de la Cave de Mazembroz est un vin rouge provenant du canton du Valais en Suisse. Ce vin, typique de l'appellation Dôle, est souvent le fruit d'un assemblage principalement de Pinot Noir et de Gamay, offrant un équilibre entre fruité et structure. Le millésime 1996 apporte à ce vin des notes de fruits rouges mûrs et une belle complexité aromatique, acquise grâce à son long vieillissement. Le terroir valaisan, sec et ensoleillé, avec son influence alpine et ses sols bien drainés, contribue à la fraîcheur et à l'élégance des vins de cette région. La Cave de Mazembroz, bien connue pour sa tradition et son expertise, s'est forgée une réputation pour sa capacité à tirer le meilleur de chaque millésime.

Pour sublimer ce vin, associez-le à un filet de bœuf en croûte ou une fondue chinoise, où sa structure tannique et ses arômes de fruits rouges feront merveille. En vous tournant vers des mets locaux, un papet vaudois ou une raclette valaisanne sauraient souligner les saveurs authentiques et la rondeur de cette Dôle vieillie.

Dégustez ce vin à une température de service idéale de 16 à 18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et de lisser les éventuels tannins encore présents. Commencez par admirer sa robe grenat aux reflets légèrement tuilés, témoins de son évolution. Au nez, laissez-vous séduire par les arômes de fruits rouges compotés et de sous-bois. En bouche, appréciez l'équilibre entre la douceur du fruit et la fraîcheur minérale persistante.