Vins Dôle Cave de Mazembroz - 1996

Avis Viniou

Ce Dôle 1996 de la Cave de Mazembroz, originaire du Valais en Suisse, est un vin rouge qui incarne parfaitement le savoir-faire de la région. Issu d'un assemblage typique de Pinot Noir et de Gamay, ce millésime se distingue par sa couleur rouge rubis et ses arômes de petits fruits rouges, avec des notes terreuses caractéristiques du terroir valaisan. La région est connue pour son climat alpin avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. La Cave de Mazembroz, réputée pour son excellence, bénéficie d'une histoire riche et d'une passion transmise au fil des générations pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce Dôle, envisagez de le déguster avec un plat de viande rouge grillée, tel qu'un magret de canard ou une entrecôte. Des plats en sauce comme une daube provençale ou un gibier mijoté s’accordent également magnifiquement, leur richesse complétant les notes fruitées et épicées du vin. Des spécialités suisses telles que la raclette ou la fondue offrent un mariage savoureux, apportant une harmonie parfaite avec la rondeur et l’acidité du Dôle.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale entre 16 et 18 degrés Celsius. Un carafage d'environ une heure permettra de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par apprécier sa robe brillante, puis humez les effluves de fruits rouges et d'épices émanant du verre. En bouche, savourez la finesse et l'équilibre, en vous attardant sur la longueur en finale, témoignant du caractère et du potentiel de vieillissement de ce vin exceptionnel.