Vins Dôle Les Fils de Charles Favre - Salquenen Dôle

Avis Viniou

La Dôle "Cuvée Salquenen" des Fils de Charles Favre est un vin typiquement suisse, issu de la région du Valais, cœur vinicole de la Suisse. Cette cuvée est un assemblage traditionnel de cépages Pinot Noir et Gamay, caractéristiques des Dôles. Le vin est vinifié dans le respect du terroir valaisan, connu pour ses influences continentales, marqué par des étés chauds et des hivers rigoureux. Le sol de la région, composé principalement de terrasses rocheuses et de graves, est idéal pour la culture de la vigne, conférant aux vins une structure et une complexité uniques.

Le Valais est une région viticole remarquable. Nichée dans les Alpes suisses, elle bénéficie d'un ensoleillement supérieur à la moyenne, offrant ainsi des conditions propices à la culture de cépages variés. L'histoire viticole du Valais remonte à l'époque romaine et se caractérise par l'usage de techniques de terrasses aménagées sur les pentes abruptes, optimisant ainsi l'exposition au soleil et la gestion de l'eau.

Pour accompagner ce vin rouge sec et fruité, les mets traditionnels suisses tels que la raclette ou la fondue au fromage, issus de la même région, s'avèrent des choix parfaits. Son caractère fruité et épicé se marie aussi idéalement avec des viandes rouges grillées, des charcuteries ou des plats à base de champignons. Pour une alliance plus sophistiquée, envisagez un magret de canard ou un tartare de bœuf.

À la dégustation, il est conseillé de servir cette Dôle à une température d'environ 14-16°C pour apprécier pleinement ses arômes de fruits rouges et sa fraîcheur élégante. Une carafage rapide avant le service peut également permettre d’exprimer davantage ses subtilités aromatiques.