Vins Dôle Caves Garnier - 2017

Avis Viniou

Le vin Dôle AOC 2017 de la maison Caves Garnier est un vin rouge suisse issu de la région du Valais. La Dôle est généralement un assemblage majoritaire de Pinot Noir et de Gamay, bien que certains producteurs puissent y ajouter de petites quantités d'autres cépages autorisés. Le millésime 2017 de ce vin promet une belle intensité, grâce à une année favorable en termes de conditions climatiques. Le terroir du Valais, avec ses sols caillouteux riches en schistes et calcaires, confère aux vins une minéralité distinctive et une fraîcheur agréable.

La région viticole du Valais est la plus importante de Suisse. Elle bénéficie d’un climat alpin unique, avec des étés chauds, des nuits fraîches et un ensoleillement généreux tout au long de l'année. Cette amplitude thermique diurne favorise une maturation lente et complète des raisins, ce qui se traduit par des vins équilibrés et parfumés. Historiquement, le Valais est une région au riche patrimoine viticole, avec une culture de la vigne qui remonte à l'époque romaine.

Pour accompagner cette Dôle 2017, pensez à des plats qui mettront en valeur sa structure légère et ses arômes fruités. La charcuterie de montagne, les viandes blanches, ou encore un gratin valaisan à base de fromage régional appelé raclette s’accorderont parfaitement. Vous pouvez également explorer des associations avec des plats plus traditionnels comme la fondue bourguignonne ou même un foie gras poêlé.

Pour profiter pleinement de votre Dôle, il est conseillé de la servir à une température de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, typiques de l'assemblage Pinot Noir et Gamay, de se révéler pleinement. Un léger carafage avant service peut également aider à aérer le vin et à libérer ses nuances aromatiques subtiles.