Vins Cornalin Cave Du Liquidambar - 2023

Avis Viniou

Le Cornalin Rosé 2023 de la Cave Du Liquidambar est un vin sec provenant de la région du Valais en Suisse. Le Valais est réputé pour son climat alpin unique offrant des journées ensoleillées et des nuits fraîches, ce qui permet un équilibre harmonieux entre acidité et sucre. Ce Cornalin, habituellement associé aux vins rouges, est ici vinifié en rosé, offrant une couleur délicatement rosée et des arômes subtils de fruits rouges et d'épices. Le terroir valaisan, avec ses sols pierreux et ses pentes abruptes, contribue à la complexité et à la finesse du vin. La Cave Du Liquidambar, un domaine reconnu pour ses méthodes traditionnelles, a su convertir le Cornalin en un élixir rafraîchissant et élégant.

Pour accompagner ce Cornalin Rosé, envisagez des plats légers qui mettent en valeur sa fraîcheur et son fruité. Une salade de chèvre chaud avec des herbes de Provence, des crevettes grillées à l'ail ou encore un carpaccio de saumon s'accorderaient parfaitement. Les spécialités suisses telles que la raclette estivale avec des pommes de terre et de la charcuterie locale pourraient également créer une alliance gourmande, projetant les épices et la vivacité du vin en une danse gustative équilibrée.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornalin Rosé à une température de 8-10°C. Bien qu'il ne soit pas nécessaire de le carafer, ouvrir la bouteille une demi-heure avant la dégustation permettra aux arômes de se développer. Lors de la dégustation, observez sa belle teinte rosée, respirez ses arômes délicats de fruits rouges et d'épices, puis goûtez la fraîcheur vive et légèrement épicée qui laisse présager une belle finale. Ce rituel, simple mais essentiel, vous permettra de profiter pleinement des subtilités de ce rosé valaisan.