Vins Cornalin Cave Des Oasis - Les Coteaux de Sierre - 2023

Avis Viniou

Le Cornalin 2023 "Cuvée Les Coteaux de Sierre" de la Cave Des Oasis incarne l'élégance du Valais, une région viticole suisse reconnue pour ses vins fins. Ce vin rouge, issu du cépage autochtone Cornalin, célèbre pour sa complexité aromatique et sa structure tannique, s'épanouit sur les coteaux ensoleillés et bien drainés de Sierre. Le millésime 2023 promet fraîcheur et finesse, grâce à un élevage maîtrisé qui respecte le caractère fruité du cépage. Le Valais, connu pour son climat alpin sec et ses sols riches, offre des conditions idéales pour la viticulture, avec des étés chauds et des nuits fraîches. La Cave Des Oasis, un domaine respecté pour son engagement envers des pratiques viticoles durables, ajoute à la réputation de ce vin.

Pour accompagner ce Cornalin, envisagez des viandes rouges grillées, comme une entrecôte marinée aux herbes de Provence, qui exalteront ses notes épicées et fruitées. Les plats régionaux tels que la viande séchée du Valais ou un civet de chamois se marieront aussi parfaitement, soulignant la richesse et la profondeur du vin tout en honorant son origine valaisanne.

Pour profiter pleinement des nuances de ce Cornalin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Une aération d'environ 30 minutes en carafe révèlera ses arômes complexes. Commencez par admirer sa robe pourpre intense, puis concentrez-vous sur le bouquet olfactif, évoquant fruits rouges, épices et une pointe florale. En bouche, appréciez sa structure équilibrée, avec des tanins souples et une belle longueur. Dégustez lentement pour laisser ses arômes s'épanouir et offrir une expérience gustative raffinée.