Vins Cornalin St-Pierre - Réserve des Administrateurs - 2021

Avis Viniou

Le Cornalin "Cuvée Réserve des Administrateurs" 2021 du Château St-Pierre est un vin rouge sec d'exception, élaboré dans la magnifique région du Valais en Suisse. Ce vin est issu du cépage Cornalin, renommé pour sa complexité aromatique et sa superbe capacité de vieillissement. Le millésime 2021 bénéficie d'une saison équilibrée qui a permis de produire un vin harmonieux, avec des tanins fins et une texture soyeuse. Le Valais, avec ses vignobles situés à flanc de montagnes et un ensoleillement généreux, offre un terroir unique aux sols variés et un climat continental influencé par la proximité des Alpes. Le Château St-Pierre, reconnu pour sa qualité et sa tradition séculaire, valorise ces atouts naturels par des méthodes de vinification respectueuses du terroir.

Pour les accords mets-vins, ce Cornalin s'accordera admirablement avec des plats de viande rouge grillée, un carré d'agneau aux herbes ou un filet de bœuf en sauce. La cuisine locale valaisanne, avec des spécialités comme le jambon cru ou les rillettes de chasse, sublimera les arômes épicés et fruités du vin. Les fromages à pâte dure comme un Gruyère affiné seront également des partenaires de choix.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cornalin à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'ouvrir ses arômes complexes. Observez d'abord sa robe rubis profonde, puis appréciez ses arômes de cerise noire et d'épices au nez. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Ce vin récompense une dégustation attentive et saura ravir les amateurs avertis.