Vins Humagne Rouge Domaine Cornulus - Octoglaive Terre Calcaire - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Cornulus, situé dans le Valais suisse, nous offre cette cuvée Octoglaive Terre Calcaire 2022, un vin rouge élaboré à partir de l'Humagne Rouge, un cépage emblématique de la région. Réputé pour son caractère authentique, ce vin met en avant un millésime où la qualité du terroir calcaire s'exprime pleinement, soutenue par une vinification attentive. Le climat alpin de Valais, avec ses étés ensoleillés et ses nuits fraîches, favorise une maturation optimale des raisins, conférant au vin une fraîcheur et une complexité remarquables. Domaine Cornulus, connu pour sa tradition et son excellence, perpétue l'histoire viticole locale avec passion et dévouement.

Pour accompagner cette Cuvée Octoglaive, pensez à des plats qui souligneront ses arômes fruités et épicés. Un filet de chevreuil sauce aux baies rouges, accompagné de polenta crémeuse, serait un accord exquis pour rehausser les nuances élégantes de ce vin. Des plats régionaux valaisans, comme une raclette à base de fromage de la région, compléteraient à merveille ce vin, en épousant ses tanins subtils et sa structure élégante.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe rubis et brillante, puis laissez-vous envoûter par ses arômes de fruits rouges, d'épices douces et de sous-bois. En bouche, savourez sa fraîcheur et sa persistance, qui en font un vin aussi délicieux qu'inoubliable.