Vins Amigne de Vétroz Kave 1921 - On avait dit juste un dernier verre - 2022

Avis Viniou

L’Amigne de Vétroz "Cuvée On avait dit juste un dernier verre" 2022 de Kave 1921 est un vin rouge sec de Suisse, plus précisément du Valais, reconnue pour ses paysages alpins majestueux. Malgré l'erreur de couleur, le cépage Amigne, autochtone et rare, est habituellement réservé à des vins blancs. Cette bouteille intrigante promet un mélange captivant d'arômes, probablement accentué par la technique de vinification typique de la région qui privilégie une fermentation minutieuse et un élevage attentif. Le Valais, avec son climat ensoleillé et ses sols riches en minéraux, confère au vin une richesse et une complexité uniques. Kave 1921 est un domaine renommé pour son innovation et son respect des traditions, créant des cuvées à forte personnalité.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches en saveurs. Un filet de chevreuil aux airelles ou un canard rôti sont des choix audacieux qui complémenteront l'intensité aromatique du vin. La cuisine valaisanne, avec ses typiques raclettes et plats de gibier, créeront également une harmonie parfaite. L'acidité et la structure de ce vin rouge imaginé sur base du cépage Amigne, s'accorderont à merveille avec des mets savoureux et raffinés.

La dégustation de ce vin demande une attention particulière. Servez-le idéalement à une température de 14 à 16°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un carafage d'environ 30 minutes permettra d'oxygéner le vin et de sublimer ses nuances. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe, puis humez-en les arômes pour capter tous les subtils parfums avant de le goûter. Profitez d'une première gorgée en savourant la texture et laissez ses saveurs se développer lentement en bouche.