Avis Viniou
Le Château Gleroles nous offre une interprétation intéressante avec son Amigne de Vétroz rouge : la Cuvée Réserve Noire 2020. Bien que l'Amigne soit traditionnellement un cépage blanc, ce choix inhabituel en version rouge promet une expérience singulière. Ce vin sec du Valais s'inscrit dans un millésime 2020, qui a bénéficié de conditions climatiques favorables, alternant entre chaleur estivale et fraîcheur automnale. Le vignoble de Vétroz, niché dans la région du Valais, bénéficie d’un climat continental prononcé, avec des influences alpines, caractérisé par une bonne amplitude thermique entre le jour et la nuit. Les sols pierreux et bien drainés de la région confèrent aux vins une minéralité particulière, tout en insufflant complexité et structure.
Le Valais, en tant que région viticole, est reconnu pour sa diversité cépage et ses vins de caractère. Avec une histoire riche s’étendant sur plusieurs siècles, cette région joue un rôle crucial dans l’identité viticole de la Suisse. Les influences alpines, avec des montagnes imposantes dominant le paysage, créent un microclimat unique, idéal pour la culture de la vigne, et apportent à ce vin une élégance alpine typique.
Pour accompagner cette Cuvée Réserve Noire, pensez à un plat de gibier, comme un civet de chevreuil, qui saura rehausser les arômes et les tannins du vin. Des plats à base de champignons sauvages ou de viande rouge grillée sont également des compagnons idéaux, permettant d'apprécier la complexité du vin. Pour découvrir les spécialités locales, une « brisolée », avec des marrons rôtis accompagnés de charcuteries et de fromages valaisans, serait un choix judicieux et savoureux.
Afin de profiter au mieux de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement et à ses tanins de s’assouplir pour offrir une bouche harmonieuse et équilibrée.
