Vins Heida (Païen) Provins - Heida - 2019

Avis Viniou

Le Heida 2019 de Provins, élaboré en Valais, est un vin blanc sec inspiré par le cépage savagnin, connu localement sous le nom de Heida ou Païen. Ce millésime se distingue par sa fraîcheur et sa complexité aromatique, offrant des notes élégantes de fruits à chair blanche et d'agrumes, souvent accompagnées de touches minérales et florales. Le Valais, avec son climat alpin et ses sols variés, contribue de manière significative au caractère distinct de ce vin, avec une combinaison unique d'ensoleillement intense et de nuits fraîches favorisant une maturation lente des raisins. Provins, en tant que plus important producteur de vins en Suisse, bénéficie d'une solide réputation pour la qualité et l'authenticité de ses vins, nourrie par une longue tradition viticole.

Pour accompagner ce Heida, considérez des plats qui valorisent sa fraîcheur et sa vivacité. Les poissons grillés ou en sauce légère, les fruits de mer, ainsi que les volailles rôties se marient à merveille avec ce vin. Pour un accord régional, pensez à une raclette ou une fondue suisse, où la richesse et le goût du fromage trouvent une belle harmonie avec les notes minérales du Heida.

En dégustation, servez ce vin à une température autour de 10 à 12°C pour préserver sa structure et ses arômes. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut lui permettre de s'ouvrir subtilement. Commencez par apprécier sa robe limpide et brillante, avant de plonger dans ses parfums délicats au nez. En bouche, prenez le temps de savourer sa minéralité et sa fraîcheur qui surveillent un équilibre parfait.