Vins Heida (Païen) Domaine Cornulus - 2020

Avis Viniou

Le Domaine Cornulus nous propose un Heida (Païen) 2020, un vin blanc demi-sec issu du Valais, en Suisse. Heida, connu sous le nom de Païen, est un cépage autochtone, réputé pour sa richesse aromatique et sa structure complexe. Le millésime 2020 bénéficie d'un climat valaisan ensoleillé, influencé par les Alpes, offrant un terroir unique avec des sols riches en schiste et en calcaire. Le Domaine Cornulus, prestigieux domaine familial, est reconnu pour sa vinification méticuleuse, combinant tradition et innovation pour mettre en valeur l'authenticité des cépages locaux.

Pour créer une alchimie parfaite en bouche, associez ce Heida à des plats de poissons en sauce légère ou des viandes blanches comme le poulet rôti. Ses notes aromatiques et sa subtile douceur se marient bien avec une raclette valaisanne, typique de sa région d'origine. Un curry doux aux légumes pourrait également ravir les papilles tout en soulignant le caractère du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger carafage de 15 à 30 minutes permettra de libérer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe dorée lumineuse, respirez ses arômes de fruits à noyau et de fleurs blanches, avant de l'apprécier en bouche, où sa texture onctueuse et son équilibre entre acidité et moelleux se révèlent.