Vins Heida (Païen) Thierry Constantin - Païen - 2023

Avis Viniou

La cuvée Païen 2023 de Thierry Constantin, issue du cépage Heida, nous vient du Valais en Suisse, une région viticole renommée pour ses délices alpins. Le millésime 2023 promet une aventure aromatique pleine de fraîcheur et de minéralité, typique des vins de ce terroir montagneux. Le Païen, aussi connu sous le nom de Savagnin Blanc, a bénéficié d'une vinification respectueuse qui en exalte les arômes floraux et d'agrumes. Le Valais, avec son climat ensoleillé et ses sols schisteux et rocheux, favorise l'expression de vins vibrants et d'une grande pureté. Le domaine de Thierry Constantin, reconnu pour son engagement qualitatif, cultive ses vignes avec passion, intégrant savoir-faire traditionnel et innovation.

Pour mettre en valeur ce vin blanc sec, je recommande de l'accompagner de plats tels que des fruits de mer grillés, des poissons en sauce légère ou encore une raclette de la région. Le mariage avec des fromages de chèvre affinés fera également ressortir ses notes aromatiques délicates. En ajoutant des touches locales comme la saucisse sèche du Valais, vous enrichirez l'expérience gastronomique de nuances régionales typiques.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 10 à 12°C. Un léger passage en carafe de 30 minutes suffira à libérer ses arômes délicats. Commencez par admirer sa robe brillante, puis portez votre attention sur son bouquet, riche en notes florales et citronnées. En bouche, la vivacité et l'élégance du Païen se dévoilent, offrant une finale persistante et harmonieuse. Profitez de chaque étape pour révéler toute la splendeur de ce vin valaisan.