Avis Viniou
La Syrah du Valais 2023 d'Adrian & Diego Mathier, sous la cuvée Hospice de Saquenen, est un vin rouge suisse qui capture magnifiquement l'essence de son terroir. Ce vin provient des cépages Syrah soigneusement cultivés pour expressément refléter les qualités de cette appellation. Bien que la cuvée soit jeune, elle promet déjà un potentiel aromatique riche avec des notes de fruits noirs, de poivre noir et d'une légère minéralité. La vinification de ce cru n'a pas fait l'objet de particularités spécifiques précisées, mais on peut s'attendre à une méthode respectant les traditions locales, visant à mettre en avant le caractère authentique du cépage.
Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse et est connu pour ses vignobles en terrasses qui ont une longue histoire. Le climat y est remarquablement sec et ensoleillé, favorisé par un effet de foehn qui augmente les températures et réduit les précipitations. Les sols varient de limons graveleux à des terrains schisteux, ce qui permet une excellente expression des vignes. L'histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, et elle est célèbre pour la qualité et la diversité de ses vins.
En termes d'accord mets-vins, ce Syrah du Valais s'accordera parfaitement avec des viandes rouges grillées, des ragoûts épicés ou encore un plat traditionnel du Valais comme la brisolée, qui consiste en châtaignes grillées accompagnées de charcuterie locale. Pour les amateurs de fromage, un fromage d'alpage aux arômes intenses soulignera également très bien la richesse de ce vin.
Il est conseillé de déguster cette Syrah entre 16 et 18°C, ce qui permettra à tous ses arômes de s'exprimer pleinement. Une aération préalable d'une trentaine de minutes dans une carafe peut également adoucir les tanins et arrondir les saveurs, rendant ainsi l'expérience de dégustation encore plus agréable.
