Vins Non spécifié Mont D’or Sa, Sion - 1996 - 1996

Avis Viniou

Ce vin rouge de 1996, élaboré par Mont D’or Sa à Sion, Suisse, reflète un millésime marqué par la finesse et une certaine robustesse. Sans cépage précisé dans la cuvée de ce millésime, nous pouvons nous attendre à une complexité de saveurs qui est souvent associée aux cuvées spéciales. Valais, la région d'origine, est célèbre pour ses vignobles montagneux aux influences climatiques variées, combinant ensoleillement généreux et fraîcheur alpine. Ces conditions favorisent le développement de vins équilibrés et structurés. Mont D’or Sa bénéficie d'une longue histoire de viticulture, reconnue pour son respect traditionnel, tout en intégrant des techniques modernes pour maximiser l'expression du terroir.

Pour des accords mets-vins harmonieux avec ce vin, envisagez des plats de viande rouge comme un onglet à l'échalote ou un gibier en sauce. Les saveurs complexes et la structure du vin s'accommodent bien de mets riches en umami. Les plats de la région du Valais, tels que des raclettes ou des viandes séchées, souligneront également ses notes subtiles tout en renforçant son caractère régional.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes à une heure permettra de révéler ses arômes plus discrets. Lors de la dégustation, observez d'abord la couleur profonde du vin, puis respirez ses arômes de fruits mûrs, de sous-bois, avec potentiellement une touche épicée. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et notez les tanins fondus qui témoignent de son maturation. Ce vin, maintenant bien vieilli, mérite une dégustation attentive.