Vins Non spécifié Colline De Daval - 2018

Avis Viniou

Le vin blanc issu de la Colline De Daval en Valais, Suisse, millésime 2018, est une expression élégante du terroir valaisan. Bénéficiant d'un climat montagnard avec des influences méditerranéennes, cette région est réputée pour ses terroirs variés et ses cépages autochtones. Le domaine Colline De Daval se distingue par son engagement envers la tradition et la qualité. Bien que le cépage ne soit pas spécifié ici, les vins blancs de la région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que la Petite Arvine, le Fendant (Chasselas) ou le Johannisberg (Sylvaner), qui offrent une belle fraîcheur et une minéralité distinctive, résultat des sols schisteux et granitiques du Valais. La vinification soignée accentue le caractère fruité et floral du vin, tout en préservant sa vivacité.

Pour accompagner ce vin blanc sec, optez pour des plats légers et raffinés. Un filet de truite aux amandes, une salade de chèvre frais avec des noix, ou un risotto aux asperges conviendront parfaitement, mettant en valeur les subtilités du vin. Les spécialités suisses, telles que la raclette légère ou une fondue aux herbes alpines, offrent également une belle harmonie, respectant l’équilibre entre fraîcheur et richesse du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour en apprécier pleinement les arômes. Un léger carafage de 20 minutes avant le service peut aider à dévoiler ses nuances complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord la robe claire et brillante, puis inspirez profondément pour déceler des notes florales et minérales. En bouche, privilégiez une approche attentive pour capter la vivacité et la texture soyeuse qui font la réputation des vins du Valais.