Avis Viniou
La Cuvée Divona 2022 de la Cave la Passerelle est un blanc sec du Valais, une région suisse renommée pour ses vins de caractère. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, le millésime 2022 promet une grande fraîcheur et une belle expression aromatique. Le terroir valaisan, avec ses sols variés de schistes et de limons, ainsi que son climat ensoleillé avec des influences alpines, imprime une minéralité et une vivacité caractéristique à ses vins. La Cave la Passerelle, forte de son histoire et de sa réputation pour l'innovation, est une référence dans la région pour sa capacité à marier tradition et modernité en vinification.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui mettront en valeur ses arômes subtils et sa texture délicate. Un poisson grillé, accompagné d'une sauce citronnée aux herbes, ferait un match parfait. Les fromages de chèvre frais ou les asperges à la sauce hollandaise sont également de bons choix pour souligner sa finesse et sa légèreté. Pour une touche locale, un plat à base de raclette pourrait offrir une belle harmonie régionale.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin autour de 10-12 degrés Celsius. Il n’est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer quelques minutes dans le verre pour qu’il dévoile tous ses arômes. Commencez par l’observer à la lumière, notez son éclat et sa robe dorée. Ensuite, faites tourner doucement le vin dans le verre et inspirez profondément pour en apprécier le bouquet aromatique. Enfin, une gorgée permettra de découvrir sa structure équilibrée et sa finale persistante, véritable reflet du terroir valaisan.
