Le cépage Divona, issu d’un croisement récent entre le Muscaris et le sauvignon gris, incarne une nouvelle génération de variétés résistantes, particulièrement adaptées aux enjeux viticoles contemporains. Sur le plan aromatique, Divona se distingue par une expression raffinée et élégante : des arômes de fruits blancs (poire, pêche), de fleurs fraîches (aubépine, chèvrefeuille) et une touche d’agrumes délicate composent un bouquet séduisant. En bouche, le cépage offre une texture aérienne, une vivacité équilibrée et une pureté minérale persistante ; la finale laisse percevoir des notes légèrement épicées.
Ce cépage est principalement cultivé dans l’Hexagone, avec une présence marquée dans les régions du Sud-Ouest, de la Loire et, plus récemment, en Bourgogne et dans l’Est de la France, où ses qualités de résistance au mildiou et à l’oïdium sont particulièrement recherchées. Les styles de vins produits à partir de Divona sont majoritairement des blancs secs, élégants et typés, parfois vinifiés en micro-cuvées avec un élevage sur lies, révélant une aptitude certaine au vieillissement.
Il s’accorde idéalement avec des fruits de mer, des ceviches, des poissons grillés, ou encore des fromages de chèvre frais, où sa fraîcheur et son expression aromatique subliment la dégustation.
