Vins Non spécifié Julien Kalbermatten - Kave 1921 - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Kave 1921, un vin orange sec de Suisse, provient du domaine Julien Kalbermatten, niché au cœur du Valais. Ce vin se distingue par sa couleur exceptionnelle, héritée d'une macération prolongée des peaux de raisin, qui confère des notes complexes et une texture unique. Le millésime 2021 bénéficie d'une saison équilibrée, alliant fraîcheur et ensoleillement, parfaits pour une maturation optimale. Le Valais, une région viticole d'excellence, est renommé pour ses vignobles en terrasses qui bénéficient d'un microclimat sec et ensoleillé ainsi que d'un terroir riche en minéraux, influençant le caractère distinctif de ses vins. Le domaine Julien Kalbermatten se distingue par son engagement envers des pratiques respectueuses de l'environnement et son savoir-faire qui fait sa réputation locale et au-delà.

En matière d'accords mets-vins, cette cuvée orange révèle tout son charme en accompagnant des plats variés. Optez pour des plats méditerranéens tels que des tajines aux agrumes, qui complémenteront les nuances aromatiques du vin. Des plats à base de poivrons rôtis ou d’aubergines grillées s'harmoniseront également avec les tanins délicats et la fraîcheur de ce vin. Les fromages à pâte molle de la région, comme le reblochon ou le tomme de chèvre, se révéleront aussi de merveilleux compagnons.

Pour une dégustation optimale de la Cuvée Kave 1921, servez-la à une température de 12 à 14°C pour apprécier sa complexité aromatique. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'ouvrir pleinement. Observez sa robe ambrée en premier lieu, respirez ses arômes d'agrumes confits et d'épices douces puis savourez sa texture soyeuse et sa finale légèrement tannique. Ce rituel de dégustation mettra en lumière la sophistication de ce vin unique.